Уважаемые граждане! Управление Роспотребнадзора по Ростовской области обращает ваше внимание, что на территории региона за текущий период 2015 года зарегистрировано 4 случая пищевых отравлений - ботулизма с числом пострадавших 5 человек, один - умер. Причиной отравлений в трех случаях послужило употребление в пищу рыбы вяленой домашнего изготовления, один случай с двумя пострадавшими произошел от употребления в пищу консервов домашнего изготовления.
Ботулизм – заболевание, возникшее в результате употребления в пищу продуктов, зараженных палочками ботулизма – микроба. Сопровождается оно поражением центральной нервной системы. Необходимо знать основные признаки ботулизма: слабость, сухость во рту, головная боль, головокружение, ослабление зрения, туман в глазах и двоение предметов, расстройство речи, затруднение глотания, иногда чувство жжения в желудке, рвота, понос. При появлении вышеуказанных симптомов надо немедленно обратиться к врачу.
Возбудители ботулизма – строгие анаэробы, т.е. развиваются без доступа воздуха. Поэтому обычно они размножаются и вырабатывают токсин в глубине больших кусков рыбы, ветчины, колбасы либо в герметически закрытых банках консервов. Часто продукты, инфицированные возбудителем ботулизма и содержащие токсин, внешне, по запаху кажутся доброкачественными. На этот факт необходимо обратить особое внимание. Причиной ботулизма могут быть и консервные овощи домашнего изготовления. Особенно опасны домашние консервы из грибов. Никогда не приобретайте рыбу на стихийных рынках, у случайных продавцов, старайтесь покупать у предприятия-изготовителя или в магазинах, которые работают с этими предприятиями.
Т.С. Бездудная,
специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской
